Receta de Cupcakes de Limón

El cupcakes de sabor de limón es el postre favorito de muchos nichos. Se trata de un pastel ligero, esponjo que lo puedes adorar con un glaseado so simplemente decorarlo con la cáscara de limón rallado.

Es muy fácil de preparar, en menos de media hora los tendrás a temperatura ambiente y listos para comer. Puedes acompañarlos con un vaso de leche, té o cualquier otra bebida que quieras. ¡Disfruta de esta maravilla de postre!

Ingredientes para 12 cupcakes:

200 gramos de harina
100 mililitros de leche
100 gramos de azúcar
50 mililitros de aceite de girasol
50 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)
2 limones
2 huevos medianos
1 cuchara de esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 y ¼ de polvo para hornear

Cómo hacer un cupcakes de limón

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es rallar la cáscara de los limones.
Vertemos (tamizar mientras se vierte) la harina en un bol, el polvo para hornear y la sal.
Removemos durante unos segundos hasta que queden totalmente integrados. Reservamos.
En otro recipiente verteremos la mantequilla. Con una espátula de cocina o un tenedor la trituramos hasta obtener una crema suave.
Añadimos el azúcar con la mantequilla. Removemos hasta que los dos ingredientes se integren.
Vertemos el aceite y batimos.
Ahora le tocara el turno a la cáscara de limón. Bate durante unos segundos.
Agregamos la leche y los huevos en el recipiente. Volvemos a batir hasta que se integren correctamente.
Vierte poco a poco la harina que habíamos reservado al comienzo de la receta. Deberás de batir hasta obtener una masa sin grumos.
Rellenamos el molde con la masa. La cantidad a poner será unas tres cuartas partes aproximadamente.
Introducimos en el horno. Configuramos una temperatura de 180 °C (356 °F) durante 15 minutos.
Finalizado el tiempo dejamos enfriar unos minutos y servimos.