Cupcakes de Chocolate y Fresa

Si juntas las fresas con el chocolate obtendrás unos cupcakes deliciosos y muy fáciles de hacer siendo ideales para las meriendas o el cumpleaños de algún familiar. Además, son el mejor regalo para San Valentín si tienes una pareja que le encante el chocolate.

Desde el primer mordico notarás una explosión de sabor suave y dulce gracias a la mezcla de estos dos ingredientes que tanto gusta a la mayoría de las personas.

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 100 mililitros de aceite de oliva
• 120 gramos de azúcar moreno
• 120 gramos de azúcar invertido
• 120 gramos de harina
• 115 mililitros de nata líquida
• 100 gramos de fresas
• 35 gramos de cacao en polvo sin azúcar
• 2 huevos
• 1 cuchara pequeña de levadura
• 1/2 chuchara pequeña de bicarbonato

Ingredientes para la crema:

• 300 gramos de chocolate negro
• 260 mililitros de nata para montar
• 60 gramos de mantequilla sin sal

Cómo hacer cupcakes de chocolate y fresa

Preparación de los cupcakes de fresa con chocolate:

1. Comenzamos a calentar la nata en un caldero.
2. Mientras la nata está calentándose. En un bol pondremos las pepitas de chocolate o chocolate troceado.
3. Cuando la nata esté hirviendo, la vertemos en el bol del chocolate. Removemos hasta que los dos ingredientes queden completamente integrados.
4. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y renueve hasta que esté totalmente disuelta.
5. Reservamos el bol con el chocolate hasta que se enfríe, pero antes cúbrelo con un films.
6. Ahora deberás de cortar las fresas en trozos pequeños como muestra el video. Una vez que estén cortadas reservamos.
7. En un bol añadimos el aceite con el azúcar moreno y remueve durante unos segundos.
8. Incorpora los huevos. Bate hasta que estén completamente integrados.
9. Añade el azúcar invertido.
10. Tamiza sobre el bol todos los ingredientes secos de la receta (remueve hasta que queden bien integrados).
11. Incorpora la nata, bate hasta tener una masa homogénea pero sin grumos.
12. Agrega las fresas cortadas que tenías reservada.
13. Vierte la masa en el molde para cupcakes.
14. La cocción en el horno deberá de ser a una temperatura de 180 °C (356 °F) durante 20 minutos.
15. Una vez finalizado el tiempo quita los cupcakes del molde para dejar enfriar durante unos minutos.
16. Decora con ganache con una manga pastelera.

Preparación del ganache:

• Vertemos el chocolate negro, la nata para montar y la mantequilla en un bol.
• Batimos hasta obtener una crema cremosa.

Consejos para la receta:

• Es importante que no llenes el molde con la masa más de 2/3 porque se saldrá del molde.
• La boquilla utilizada en la manga pasteleras es de estrella.
• Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para que se integren correctamente y evitar grumos.

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