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Receta de Cupcakes de Fresa

Si quieres sorprender a tus invitados o a tus hijos en la merienda, pero no tienen mucho tiempo para estar en la cocina. Los cupcakes con fresa es la mejor opción, son rápidos y fáciles de preparar.

  • Tiempo de preparación: 53 minutos
  • Número de comensales: 8 personas

Ingredientes:

  • 200 gr. de harina
  • 220 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de levadura
  • Sal al gusto
  • 120 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 yogurt de fresas

Ingredientes para la cobertura:

  • 120 gr. de mantequilla
  • 500 gr. de azúcar del tipo glass
  • 200 gramos de fresas

Preparación de la cobertura

  1. Ponemos en un cuenco la mantequilla con el azúcar para batirla hasta que quede como una crema cremosa.
  2. Cogemos las fresas, le quitamos el rabo y las mezclamos con la mantequilla que hemos batido anteriormente. Lo batimos en una batidora hasta obtener una masa consistente o cremosa.

Preparación de cupcakes de fresa

  1. Para aprovechar poco tiempo que dispones, lo mejor es encender el horno a 180 º C para que se vaya calendado y tenerlo listo cuando vayamos a utilizarlo. Otra opción es comprar una máquina especial para cupcakes.
  2. Dejamos la mantequilla fuera de la nevera hasta que pierda el frío y se quede a temperatura ambiente para que no esté dura.
  3. Tamizamos la harina en un bol con bastante profundidad, acto seguido le ponemos la levadura junto con la sal.
  4. En otro recipiente batimos el huevo junto con la azúcar hasta tenerlo a punto de nieve.
  5. Ahora, le pondremos al huevo batido la mantequilla, el yogurt y batimos energéticamente hasta que quede todo bien mezclado.
  6. Cuando todo esté bien mezclado, añadimos la harina, pero sin dejar de batir mientras vamos poniéndola.
  7. Rellenamos los moldes con la masa que hemos realizado, debemos dejarlo en el horno durante 17 minutos.
  8. Una vez pasado el tiempo, los dejamos enfriar durante 20 minutos o un poco más
  9. Ponemos la en una manga pastelera, decoramos los cupcakes al gusto (deja volar la imaginación).

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